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Magret d'oie sauce aux griottes, millefeuille aux carottes panais et confits d'oignons, purée de céleri
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Crème glacée frite
Poêlée de lentilles et pavé de cabillaud
Saltimbocca alla Romana
Poitrine de porc cuite basse température sauce BBQ
Souris de cerf confite pommes de terre sautées
Feuilleté chocolat blanc, framboises
Filet de cerf (dos)
Grenadin de veau aux langoustines
Selle d'agneau en croûte
Tournedos aux morilles sauce au foie gras
Suprême de poulet jaune farci au foie gras et magret fumé
Ceviche de bonite à la mangue
Trilogie apéritive autour du foie gras
Feuilleté guacamole écrevisse sauce cocktail
Flan de potiron au curry
Pavé de merlu rôti à la tomate
Tajine de poulet au citron confit
Tagliatelles aux fruits de mer à la sauce safranée
Dos de loup au jus d'amandes de mer et carottes colorées au miel
Filet d'empereur en écailles de pommes de terre
Mille-feuille crème de marron
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