Des menus adaptés

Favoriser l'adoption de pratiques alimentaires saines et équilibrées

DS Restauration a choisi d'être accompagné par un partenaire indépendant et spécialiste en conseil, formation professionnelle et animation en nutrition et santé.

Toutes les collectivités ne disposent pas d'un service nutritionniste dédié pour l'élaboration de leurs menus. C'est pourquoi nous avons mis en place en collaboration avec notre diététicienne nutritionniste, spécialiste de la restauration collective, des plans de menus adaptés à la restauration scolaire.

Télécharger les menus mensuels

Des menus établis en fonction du GEMRCN

Ces menus sont pour tous les chefs de cuisine, un outil pour leur permettre de proposer des menus variés et équilibrés. ils veillent au respect de la règlementation à travers les objectifs du GEMRCN qui s'appuie sur le Programme National Nutrition Santé (PNNS) :

• Augmenter les apports en fibres et vitamines
• Augmenter les apports en calcium
• Augmenter les apports en fer
• Réduire la consommation de lipides
• Réduire la consommation de glucides simples

Les menus sont établis tenant compte des fréquences d'apparition de plats imposées par la réglementation en vigueur.

Menus établis pour les enfants de plus de 3 ans, les adolescents, les adultes et les personnes âgées en portage à domicile.

Retrouvez chaque mois au dos de l'Appro le planning nutritionnel dédié à la restauration scolaire (école, collège, lycée)

Outre le respect de la réglementation GEMRCN, la réalisation du plan de menu s'attache à contribuer et à apporter une éducation gustative dans les plats proposés : diversité des goûts et des saveurs, variété entre plats traditionnels et cuisine du monde, sélection rigoureuse des matières premières et des fournisseurs, intégration du bio et de menu végétarien.

Les menus scolaires :

• Un planning élaboré sur 4 semaines hors week-end sur la base d'un repas par jour.
• Un menu bio, menu végétarien et un menu à thème chaque mois.
• Pour faciliter vos commandes, les références des produits sont toutes indiquées et les produits en promotion sont en couleur.