Joues de porc aux câpres sauce tomate
Ingrédients
- Joues de porc (ref : 00469) : 2kg à 2.5kg
- Farine : PMSauce :
- Huile Gidolive (ref : 08698)
- Sel et poivre : PM
- Sauce tomate (ref : 09789) : 650ml
- Eau : 700ml
- Concentré de tomate : 400g
- Oignons émincés (ref : 03979) : 300g
- Ail cube (ref : 00824) : 60g
- Origan : 6 g
- Câpres en saumure : 60g
- Fécule : PM
Mise en œuvre
Assaisonner, fariner et colorer les joues dans l'huile. Ajouter les oignons et l'ail laisser revenir quelques minutes.
Puis, ajouter l'eau, la sauce tomate, le concentré.
Laisser mijoter environ deux heures, décanter la viande, rectifier la liaison, l'assaisonnement et ajouter câpres rincés et origan.
Ingrédients au catalogue
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