Tagliatelles "al tonno"
Ingrédients
- Tagliatelles précuites (réf. 03820) : 1.5kg
- Tomates confies (réf. 03436) : 150g
- Tomates concassées en boite "privilégier un produit de qualité" (Marque Mutti) : 1kg
- Câpres au vinaigre (les tremper 30 minutes à l'eau froide pour atténuer l'acidité) : 35g
- Filet d'anchois à l'huile (réf. 02214) : 5P
- Ail haché (réf. 00824) : 10g
- Thon en poche (réf. 08731) : 300g
- Persil plat haché grossièrement : 1/2 botte
- Huile Gidolive (réf. 08698) : PM
- Piment d'Espelette : 1 pincée
- Bouquet garni : 1P
Mise en œuvre
Préparation de la sauce :
Dans une casserole d'huile chaude, ajoutez les filets d'anchois concassés et l'ail haché. Faites revenir le mélange à feu moyen sans le laisser colorer.
Incorporez les tomates confites concassées ainsi que les tomates concassées en boîte. Ajoutez également une pincée de piment pour relever le goût.
Laissez mijoter le tout à feu doux, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger et de développer leur arôme.
Intégrez ensuite le thon et les câpres à la sauce, et laissez mijoter quelques minutes.
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du sel et du poivre.
Au moment de servir, saupoudrez la sauce de persil plat haché pour apporter une touche fraîche et aromatique à votre plat.
Conseil du chef : Vous avez la possibilité de faire des variantes avec des olives, fond d'artichauts, câpres à queue, basilic, pignons de pin, billes de mozzarella (réf. 74351), du jambon italien (réf. 07540), etc.