Salade Bowl aux falafels
Ingrédients
- 10 personnes
- Falafels : 1. kg
- Salade sombrero : 700g
- Tomates confites : 200g
- Sel : PM
- Poivre : PM
- Piment d'Espelette : PM
- Jus de citron : PM
- Graines de sésame doré : 30g
- Salade de chou rouge : 500g
- Demi-avocat : 10 pièces environ 800g
- Carotte râpée : 500g
- Coriandre fraiche hachée : demi-botte
- Vinaigrette de votre choix : PM
Mise en œuvre
La veille faire décongeler en chambre froide la salade sombrero (déjà cuite) ainsi que les demi avocats. Penser à les citronner une fois décongelés et les émincer.
En Mise en place cuire les falafels au four et les refroidir. Confectionner la vinaigrette ou sauce de votre choix (à l'huile de noix, de courge, de noisette, sauce vierge, blanche, tzatzíki).
Dressage en bol, pour donner une impression visuelle très généreuse et gourmande. Ajouter les tomates confites et graines de sésame, ainsi que la coriandre hachée.
Ingrédients au catalogue
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