Tartelette aux marrons glacés
Ingrédients
- Fond sablé à garnir : 10 pièces
- Crème Glacée Marron : 10 boules
- Crème Supérieure : 1 litre
- Sucre glace : 70 gr
- Crème de Marron : 320 gr
Décor : :
- Marrons Glacés
- Décor Chocolat (Cuillères, pistoles, Segment, ...)
- Sucre glace
Mise en œuvre
Faire décongeler les Fonds sablés 1 h avant la réalisation du dessert.
Détendre la crème de marron.
Monter la Chantilly, y incorporer la crème de marron détendue juste à la fin. Mettre la Chantilly dans une poche munie d'une douille à Saint Honoré. Réserver au frais.
Disposer au milieu du Fond Sablé une boule de crème glacée marron, puis pocher la crème Chantilly en partant de la boule vers l'extérieure du sablé.
Mettre un marron glacé sur le centre de la crème Chantilly
Décorer à l'aide des décors chocolat, sucre glace
Ingrédients au catalogue
... loading images 
