Mignonin de veau à l'emmental
Description
100 g, Préparation à base de 48% de viande de veau et de protéines végétales et d'emmental, IQF, élaboré France
Carton de 5 kg
Réf.
09884
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 15g |
| Lipides | 16g |
| Acides Gras Saturés | 6,9g |
| Glucides | 7,5g |
| Sucres | 0g |
| Sel | 0,58g |
| Sodium | 0,23g |
| kj | 965kJ |
| kcal | 232kcal |
Remise en oeuvre
A consommer cuit à coeur sans décongélation préalable.
Marquer les mignonins surgelés 1 minute de chaque côté à la sauteuse avec un peu de matière grasse. Puis les placer en bacs GN1/1 et terminer la cuisson à four sec à découvert à 180°C jusqu'à 65°C à coeur (environ 10 minutes).
Marquer les mignonins surgelés 1 minute de chaque côté à la sauteuse avec un peu de matière grasse. Puis les placer en bacs GN1/1 et terminer la cuisson à four sec à découvert à 180°C jusqu'à 65°C à coeur (environ 10 minutes).
Fréquence GEMRCN
2/20 maxi
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