Pavé de merlu de Vendée avec peau
Dans
Description
150 g +/- 10 g, Merluccius merluccius, IQF, sans flanc, sans arête, pêché en Atlantique Nord-Est, Vendée
Carton de 5 kg
Réf.
07645
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines | 15,1g |
Lipides | 2,4g |
Acides Gras Saturés | 0,6g |
Glucides | 0g |
Sucres | 0g |
Sel | 0,53g |
Sodium | 0,212g |
kj | 346kJ |
kcal | 82kcal |
Remise en oeuvre
Préparation sans décongélation :
A la vapeur, faire cuire les pavés 12 à 15 minutes dans un panier vapeur, à couvert.
Au four, préchauffer le four à 210°C et cuire les pavés dans un plat préalablement huilé pendant 13 à 15 minutes.
A la poêle, faire cuire les pavés 10 à 12 minutes dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en commençant par la chair et en retournant à mi-temps et à couvert.
Cuire à coeur.
A la vapeur, faire cuire les pavés 12 à 15 minutes dans un panier vapeur, à couvert.
Au four, préchauffer le four à 210°C et cuire les pavés dans un plat préalablement huilé pendant 13 à 15 minutes.
A la poêle, faire cuire les pavés 10 à 12 minutes dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en commençant par la chair et en retournant à mi-temps et à couvert.
Cuire à coeur.
Fréquence GEMRCN
4/20 mini
recette_sans_porc | sans gluten | sans alcool
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