Filet de cerf (dos)
Description
1,5-5 kg, sous-vide d'une pièce, paré jusqu'à l'aponévrose, origine UE
Sous-vide d'une pièce
Réf.
07436
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 23g |
| Lipides | 2,4g |
| Glucides | 0g |
| Sucres | 0g |
| Sel | 0,14g |
| Sodium | 0,056g |
| kj | 499kJ |
| kcal | 120kcal |
Remise en oeuvre
Laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur puis utiliser comme un produit frais.
Idée recette : éplucher la membrane, couper le filet en steaks, faire griller chaque pièce quelques minutes de chaque côté à la poêle. Le produit peut être consommé rosé ou saignant à coeur.
Idée recette : éplucher la membrane, couper le filet en steaks, faire griller chaque pièce quelques minutes de chaque côté à la poêle. Le produit peut être consommé rosé ou saignant à coeur.
Fréquence GEMRCN
libre
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