Souris de cerf sauce Grand Veneur
Dans
Description
1,52 kg, 8 portions, jarret arrière de cerf doré au four et cuisiné dans une sauce crémée au Brandy, gelée de groseille et vinaigre de vin, élaboré France
Carton de 2 x 1 sous-vide
Réf.
07363
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines | 18g |
Lipides | 2,3g |
Acides Gras Saturés | 1,2g |
Glucides | 5,3g |
Sucres | 3,1g |
Fibres | 0g |
Sel | 0,9g |
Sodium | 0,36g |
kj | 481kJ |
kcal | 114kcal |
Remise en oeuvre
Réchauffage dans l'emballage :
Bain marie : 1h00 à 1h15 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
Four vapeur : 1h00 à 1h15 minutes à 85°C / 90°C environ.
Bain marie : 1h00 à 1h15 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
Four vapeur : 1h00 à 1h15 minutes à 85°C / 90°C environ.
Fréquence GEMRCN
libre
recette_sans_porc | sans gluten
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