Civet de cerf sauce St Hubert
Dans
Description
1,7 kg, nviron 8 portions, morceaux d'épaule, de poitrine, de collier de cerf marinés au vin rouge et aromates, dorés au four et mijotés dans une sauce à base de vin rouge, gingembre, gelée de groseille, le tout accompagnés de marrons, cuit, élaboré Pays de la Loire
Carton de 2 x 1 sous-vide
Réf.
00322
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines | 17g |
Lipides | 2,3g |
Acides Gras Saturés | 1,1g |
Glucides | 7,9g |
Sucres | 3,2g |
Fibres | 0,6g |
Sel | 0,65g |
Sodium | 0,26g |
kj | 513kJ |
kcal | 122kcal |
Remise en oeuvre
Sans décongélation préalable, réchauffage dans l'emballage.
Bain marie : 1h15 à 1h20 dans une casserole d'eau frémissante.
Four vapeur : 1h15 à 1h20 à 85°C / 90°C environ.
Bain marie : 1h15 à 1h20 dans une casserole d'eau frémissante.
Four vapeur : 1h15 à 1h20 à 85°C / 90°C environ.
Fréquence GEMRCN
libre
sans gluten
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