Tortelloni tricolore au fromage
Description
e 11 g, pâte fraîche farcie précuite, pâtes aux oeufs et à la semoule de blé dur, épinards et carottes garnies de fromage ricotta, Mozzarella, Gruyère AOP, Gorgonzola AOP, IQF
Carton de 4 kg
Réf.
02752
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 9,2g |
| Lipides | 3,9g |
| Acides Gras Saturés | 2,1g |
| Glucides | 30g |
| Sucres | 1,9g |
| Fibres | 1,7g |
| Sel | 0,90g |
| Sodium | 0,36g |
| kj | 824kJ |
| kcal | 195kcal |
Remise en oeuvre
Casserole/cuiseur à pâtes : plonger les pâtes surgelées dans l'eau frémissante et réchauffer 2-3 min.
Four vapeur : Dans un bac GN avec de la matière grasse, réchauffer à 95°C, 3-4 min.
Micro-ondes 900W : mettre une portion de pâtes surgelées (200g à 250g) dans un récipient avec une sauce, couvrir et réchauffer 2 à 3 min.
Cuisson directe : remettre en température avec un jus ou une sauce.
Liaison froide : conditionner les pâtes directement surgelées, ajouter une sauce ou de la matière grasse, couvrir et stocker à +3°C => J+3. Puis remise en température à couvert.
Four vapeur : Dans un bac GN avec de la matière grasse, réchauffer à 95°C, 3-4 min.
Micro-ondes 900W : mettre une portion de pâtes surgelées (200g à 250g) dans un récipient avec une sauce, couvrir et réchauffer 2 à 3 min.
Cuisson directe : remettre en température avec un jus ou une sauce.
Liaison froide : conditionner les pâtes directement surgelées, ajouter une sauce ou de la matière grasse, couvrir et stocker à +3°C => J+3. Puis remise en température à couvert.
Fréquence GEMRCN
4/20
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