Pois maraîchers Minute
Description
Pois de gros calibre, doux et sucrés, cuits vapeur
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf.
05973
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 5,1g |
| Lipides | 0,8g |
| Acides Gras Saturés | 0,1g |
| Glucides | 7,8g |
| Sucres | 4,4g |
| Fibres | 5,1g |
| Sel | 0,01g |
| Sodium | 0,004g |
| kj | 290kJ |
| kcal | 69kcal |
Remise en oeuvre
Sauteuse : départ à -18°C : faire sauter 6 minutes avec de la matière grasse. Départ à +3°C : faire sauter 3 minutes avec de la matière grasse.
Four mixte : départ à -18°C : 15 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix. Départ à +3°C : 6 minutes à 160°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Mico-onde : cuire 6 minutes pour 500g de produit surgelé dans un plat couvert.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Four mixte : départ à -18°C : 15 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix. Départ à +3°C : 6 minutes à 160°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Mico-onde : cuire 6 minutes pour 500g de produit surgelé dans un plat couvert.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Fréquence GEMRCN
10/20
Produit éligible égalim
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