Petits oignons blancs
Description
21-23 mm, blanchis, IQF
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf.
00244
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 0,9g |
| Lipides | 0,2g |
| Acides Gras Saturés | 0,1g |
| Glucides | 7,8g |
| Sucres | 2,2g |
| Fibres | 2g |
| Sel | 0,03g |
| Sodium | 0,012g |
| kj | 171kJ |
| kcal | 41kcal |
Remise en oeuvre
Four vapeur : départ à -18°C : 15 minutes en gastronorme perforé sans couvercle.
Four mixte : départ à -18°C : 30 minutes à 160°C en gastronorme plein sans couvercle + sauce au choix.
Sauteuse : départ à -18°C : faire sauter 30 minutes à feu doux avec de la matière grasse + sauce au choix.
Four mixte : départ à -18°C : 30 minutes à 160°C en gastronorme plein sans couvercle + sauce au choix.
Sauteuse : départ à -18°C : faire sauter 30 minutes à feu doux avec de la matière grasse + sauce au choix.
Fréquence GEMRCN
10/20
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