Poêlée champêtre Minute
Dans
Description
Haricots verts coupés, tomates dés, haricots beurre fins coupés, champignons de Paris émincés, aubergines préfrites en dés, oignons émincés, élaboré France
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf.
05082
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines | 1,6g |
Lipides | 2,4g |
Acides Gras Saturés | 0,3g |
Glucides | 4,4g |
Sucres | 2,2g |
Fibres | 3g |
Sel | 0,02g |
Sodium | 0,008g |
kj | 215kJ |
kcal | 52kcal |
Remise en oeuvre
Sauteuse : départ à -18°C : faire sauter 7 minutes avec de la matière grasse. Départ à +3°C : faire sauter 4 minutes avec de la matière grasse.
Four mixte : départ à -18°C : 15 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix. Départ à +3°C : 8 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Four mixte : départ à -18°C : 15 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix. Départ à +3°C : 8 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Fréquence GEMRCN
10/20
recette_sans_porc | sans gluten | sans alcool
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