Papillote de lieu noir fumé, noix de Saint-Jacques, émincé de chou vert
Ingrédients
- Lieu fumé (réf. 01186) : 700 g
- Noix de Saint-Jacques 20/40 avec corail (réf. 00612) : 600 g
- Émincé de chou vert à la crème (réf. 00913) : 1 sac
- Sel/poivre : PM
- Zestes de citron : 1 pièce, à tailler en Julienne.
Mise en œuvre
Mettre le poisson en chambre froide la veille pour décongélation.
Désarêter le poisson, tailler des portions, remettre en température l émincé de chou, puis la refroidir. Disposer la garniture, ajouter le lieu fumé, les Saint-Jacques surgelées, julienne de citron. Bien refermer la papillote, cuire au four à 180°C, 8 à 10 minutes.
Ingrédients au catalogue
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