Dos de cabillaud à la crème, au curcuma et citron

Temps de préparation : 40 minutes

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Après décongélation essuyez les dos de cabillaud avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre.

Beurrez largement un plat suffisamment grand pour contenir les dos de cabillaud côte à côte.

Faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent puis ajoutez le vin blanc et faire réduire.

Ajoutez la crème fraîche, le curcuma et le citron, le sel, le poivre et laissez épaissir un peu sur feu doux en remuant.

Nappez vos filets avec cette sauce, Mettez au four et laissez cuire pendant 25 min environ.
Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez reposer le poisson 5 minutes.

Servez sans attendre, avec un bon riz fumant parsemé de persil plat.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des oignons.

Cette recette pourra également être faites avec c¿ur de filet de merlu (réf. 03351), filet de julienne (réf. 00220), saumonette (réf. 09415), filet de cabillaud (réf. 02325) et autres filets ou dos de votre choix.