Sardines marinées
Ingrédients
- Sardines papillons : 500g
- Jus de citron jaune : 76 ml
- Vinaigre de Xérès : 60 ml
- Sel fin 25g.
- Persil plat haché grossièrement : 15g
- Ail haché finement : 20g
- huile Gidolive 8698 : 175 ml
Mise en œuvre
Décongélation des sardines la veille en chambre froide.
Mettre les filets bien à plat, dans un bac GN en poly. Verser le sel, jus de citron, et vinaigre. Couvrir et laisser mariner deux à trois heures en chambre froide. Egoutter alors les filets pour enlever l'excédent de jus.
Ajouter le persil plat, l'ail et de l'huile Gidolive.
A servir par exemple avec du pain toasté, baguette, ficelle, campagne pour l'apéro, ou en entrée avec un mesclun de salade et quelques toasts.