Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'argan et grenade
Ingrédients
- 18 noix de Saint-Jacques 15/30 (réf. : 07996)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'argan
- Jus de 1 citron vert
- Zeste de citron vert
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Grenade
Mise en œuvre
Temps de préparation : 30 min
Couper les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et répartissez-les dans six assiettes.
Arroser les Saint-Jacques avec le jus de citron vert, l¿huile d¿argan, la fleur de sel, le poivre, le zeste de citron vert et les arilles de grenade.
Laisser mariner 5 mn avant de servir.
ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez remplacer l¿huile d¿argan par de l¿huile de sésame grillée.
