Pulled pork mariné
Description
2,275 kg, à réchauffer, épaule de porc marinée type barbecue et cuite, à servir en effilochant la viande à la fourchette, permet de multiples utilisations (burgers, hachis...), élaboré UE
Sous-vide d'une pièce
Réf.
07357
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 17g |
| Lipides | 6g |
| Acides Gras Saturés | 2,4g |
| Glucides | 2,5g |
| Sucres | 0,5g |
| Sel | 1,5g |
| Sodium | 0,6g |
| kj | 558kJ |
| kcal | 133kcal |
Remise en oeuvre
Sortir la viande du sachet sous-vide et déposer la dans un plat adapté. Verser la marinade par-dessus et enfourner la viande au four pendant 1 heure à 180°C. Le plat doit être adapté à la taille de la viande et à la quantité de la marinade afin que la marinade ne s'évapore pas. Sortir la viande du four et effilocher la avec deux fourchettes avant de servir.
Fréquence GEMRCN
libre
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