Pavé de kangourou
Description
130-150 g, sous-vide, issu du cuissot, sans os, sans esquille, en chapelet de 4 pièces, Australie (découpé en France)
Carton de 4 kg environ
Réf.
02152
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Protéines | 22g |
| Lipides | 0,6g |
| Acides Gras Saturés | 0g |
| Glucides | 0g |
| Sucres | 0g |
| Sel | 0,11g |
| Sodium | 0,044g |
| kj | 384kJ |
| kcal | 92kcal |
Remise en oeuvre
Idée recette : après décongélation entre 0/+3°C, faire griller dans une poêle avec un peu de matière grasse, comme pour un pavé de boeuf.
Pour souligner la saveur et la texture de la viande de kangourou, la servir saignante, accompagnée d'une sauce au roquefort.
Pour souligner la saveur et la texture de la viande de kangourou, la servir saignante, accompagnée d'une sauce au roquefort.
Fréquence GEMRCN
libre
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