Brocolis Minute
Dans
Description
40-60 mm, fleurettes homogènes cuites à la vapeur - origine UE
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf.
03217
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines | 2,6g |
Lipides | 0,5g |
Acides Gras Saturés | 0,1g |
Glucides | 2,5g |
Sucres | 0,5g |
Fibres | 2,9g |
Sel | 0,03g |
Sodium | 0,012g |
kj | 128kJ |
kcal | 31kcal |
Remise en oeuvre
Four mixte : départ à -18°C : 8 minutes à 150°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix . Départ à +3°C : 4 minutes à 150°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Four vapeur : départ à -18°C : 5 minutes en gastronorme perforé. Départ à +3°C : 3 minutes en gastronorme perforé.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Four vapeur : départ à -18°C : 5 minutes en gastronorme perforé. Départ à +3°C : 3 minutes en gastronorme perforé.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Fréquence GEMRCN
10/20
recette_sans_porc | sans gluten | sans alcool
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