Cordiale tonic Minute
Dans
Description
Mélange de légumes cuits : carottes en rondelles, haricots verts coupés, courgettes vertes rondelles, céleri en bâtonnets, oignons en dés, élaboré France
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf.
00816
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines | 1,2g |
Lipides | 0,3g |
Acides Gras Saturés | 0,1g |
Glucides | 4,4g |
Sucres | 2,5g |
Fibres | 2,6g |
Sel | 0,03g |
Sodium | 0,012g |
Vitamine A | 174µg |
kj | 127kJ |
kcal | 30kcal |
Remise en oeuvre
A la sauteuse : départ -18°C, faire sauter avec de la matière grasse environ 7 minutes. Départ +3°C, faire sauter 4 minutes avec de la matière grasse.
four mixte : départ - 18°C, 15 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix. Départ +3°C, 8 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
four mixte : départ - 18°C, 15 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix. Départ +3°C, 8 minutes à 180°C en gastronorme plein couvert + sauce au choix.
Liaison froide : décongélation en chambre froide à +3°C pendant 12 heures (pour un sachet de 2,5 kg en bac gastronorme).
Fréquence GEMRCN
10/20
recette_sans_porc | sans gluten | sans alcool
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