L'équilibre alimentaire en restauration collective
L'équilibre alimentaire : une communication claire et dédiée
Pour accompagner nos clients dans le respect de l’équilibre alimentaire des repas servis, le classement GEMRCN et la fréquence de service sont indiqués systématiquement pour chaque produit mis en promotion dans L’Appro.
DS Restauration en partenariat avec une diététicienne, spécialiste de la restauration en collectivité, met à disposition chaque mois 2 plans menus de 20 repas consécutifs :
- pour la cible : enfants de + de 3 ans, adolescents, adultes et personnes âgées en cas de portage à domicile,
- et pour la cible : personnes âgées en institution ou en structure de soins.
Ces plans menus sont une base de travail idéale pour tous les chefs de cuisine, un guide pour leur permettre de proposer des menus variés et équilibrés.