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Salade Bowl aux falafels mélange de légumes

Nombre de convives : 10

 

Ingrédients :


Falafels : 1. kg
Salade sombrero : 700g
Tomates confites : 200g
Sel : PM
Poivre : PM
Piment d’Espelette : PM
Jus de citron : PM
Graines de sésame doré : 30g
Salade de chou rouge : 500g
½ avocat : 10 pièces environ 800g
Carotte râpée : 500g
Coriandre fraiche hachée : ½ botte
Vinaigrette de votre choix : PM

 

Mise en oeuvre :

La veille faire décongeler en chambre froide la salade sombrero (déjà cuite) ainsi que les demis avocats. Penser à les citronner une fois décongelés et les émincer. En Mise en place cuire les falafels au four et les refroidir. Confectionner la vinaigrette ou sauce de votre choix ( à l’huile de noix, de courge, de noisette, sauce vierge, blanche, tzatzíki…).
Dressage en bol, pour donner une impression visuelle très généreuse et gourmande. Ajouter les tomates confites et graines de sésame, ainsi que la coriandre hachée.

 

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