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Salade Bowl au guacamole, oeuf poché, légumes variés et taboulé

Nombre de convives : 10

 

Ingrédients :
- Guacamole : 500g
- Betteraves : 700g
- Taboulé Libanais : 1kg
- OEuf poché : 10 pièces
- Haricots verts extra fins : 500g
- Carottes râpées : 700g
- Coulis d'herbes aromatiques "vert Toscane"
- Pignons de pin : 100g

 

Mise en oeuvre :

Mettre en décongélation la veille en chambre froide, le guacamole, les haricots verts et le coulis Toscane.
Prévoir une vinaigrette huile d’olive citron par exemple, en plus du coulis Toscane. Torréfier les pignons de pin.

 

Le conseil du chef :

Dressage en bol pour un visuel tendance et généreux.

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