Poissons élaborés : Mode d'emploi
Une large gamme de poissons élaborés
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Les poissons élaborés ( panés, meunières, découpés ) séduisent petits et grands. Il en existe de différentes qualités, de différentes découpes et grammages. Télechargez notre mode d'emploi : un guide d'achat pour en connaitre toutes les caractéristiques et bien les choisir. Dans ce mode d'emploi vous trouverez des informations sur :
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Zoom sur les différents process de fabrication des poissons élaborés
Portion formée de filets **** :
Formées à partir de blocs de filets, puis sciées et conformées, ces portions offrent une qualité gustative intacte, des fibres et une texture du poisson respectées.
Portion de filets *** :
Formées à partir de blocs de filets, puis sciées en cube, pavés, bâtonnets,… ces portions de formes plus industrielles offrent également une qualité gustative intacte.
Moulé de filets ** :
Formés à partir de blocs de filets puis moulés en une multitude de formes possibles ; Avantage : visuels et prix attractifs.
Moulé de chair * :
Formés à partir de blocs de chair et moulés : visuel, prix et goûts attractifs avec ajout possible d’ingrédients à la préparation (tomates, pommes de terre,…)