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au coeur de la restauration professionnelle

La loi EGalim en restauration collective

DS Restauration vous propose une infographie pour résumer les principaux points de la loi EGalim.

Pour mieux comprendre EGalim

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La Loi EGalim, les mesures pour la restauration collective

 

Les services de restauration scolaire et universitaire, les services de restauration des établissements d’accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé des établissements sociaux et médico-sociaux et des établissements pénitentiaires doivent proposer, au 1er janvier 2022, au moins 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques.

Quels sont les produits qui entrent dans le décompte ?

1- Les produits issus de l’agriculture biologique

(à hauteur de 20 % minimum). Les produits végétaux étiquetés “en conversion” entrent également dans le décompte.

2- Les produits bénéficiant des signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO)

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3- Les produits issus d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale

Jusqu’au 31/12/2029 uniquement, les produits issus d’une exploitation bénéficiant de la certification
environnementale de niveau 2.
Nous n'avons actuellement pas à la gamme DS de produits issus d'exploitations HVE.

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4- Les produits issus de la pêche maritime bénéficiant de l’écolabel Pêche durable

Nous n'avons actuellement pas à la gamme DS de produits portant ce label.

5- Les produits bénéficiant du logo “Région ultrapériphérique”

Nous n'avons actuellement pas à la gamme DS de produits portant ce label.

6- Les produits “équivalents” aux produits bénéficiant de ces signes, mentions, écolabels ou certifications.

Précision : l’appréciation de l’équivalence relève du pouvoir adjudicateur (acheteur) et repose sur une analyse au cas par cas, à partir des éléments de preuve apportés par le fournisseur, conformément aux articles R. 2111-12 à R. 2111-17 du code de la commande publique (CCP).

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7- Les produits acquis selon des modalités prenant en compte les coûts imputés aux externalités environnementales liées au produit pendant son cycle de vie.

Exemple : les produits Bleu Blanc Coeur

Catalogues EGalim par dépôt

Les produits de la gamme qui peuvent entrer dans vos achats EGalim

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Vous pouvez accéder au catalogue EGAlim de votre dépôt en vous connectant à votre espace client.

 

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