Une entreprise régionale
au coeur de la restauration professionnelle

Des plans de menus à télécharger

fournisseur de produit alimentaire

Afin de favoriser l'adoption de pratiques alimentaires saines et équilibrées, DS Restauration a choisi d'être accompagné par NUTRImania, partenaire indépendant et spécialiste en conseil, formation professionnelle et animation en nutrition et santé.

Toutes les collectivités ne disposent pas d'un service nutritionniste dédié pour l'élaboration de leurs menus. C'est pourquoi nous avons mis en place en collaboration avec notre diététicienne nutritionniste, spécialiste de la restauration collective, des plans de menus adaptés à votre cible :

  • restauration scolaire (enfants de plus de 3 ans et adolescents), adultes, et personnes âgées en portage à domicile
  • restauration en maison de retraite et personnes âgées en structure de soins

Ces menus sont pour tous les chefs de cuisine, un outil pour leur permettre de proposer des menus variés et équilibrés. ils veillent au respect de la règlementation à travers les objectifs du GEMRCN qui s'appuie sur le Programme National Nutrition Santé (PNNS) :

  • Augmenter les apports en fibres et vitamines
  • Augmenter les apports en calcium
  • Augmenter les apports en fer
  • Réduire la consommation de lipides
  • Réduire la consommation de glucides simples

La définition des menus est établie en tenant compte des fréquences d'apparition de plats imposées par la réglementation en vigueur.

Télécharger les menus scolaires

application/pdf menus scolaires decembre 2018.pdf (218.7 kB)

application/pdf menus scolaires novemrbe 2018.pdf (208.7 kB)

application/pdf menus scolaires octobre 2018.pdf (213.6 kB)

Télécharger les menus séniors

application/pdf menus seniors decembre 2018.pdf (278.6 kB)

application/pdf menus seniors novembre 2018.pdf (119.9 kB)

application/pdf menus seniors octobre 2018.pdf (189.5 kB)

Les menus pour la restauration scolaire

menu restauration scolaire

Retrouvez chaque mois au dos de l'Appro le planning nutritionnel dédié pour les enfants de plus de 3 ans, les adolescents, les adultes et les personnes âgées en portage à domicile.

 

Outre le respect de la réglementation GEMRCN, la réalisation du plan de menu s'attache à contribuer et à apporter une éducation gustative dans les plats proposés : diversité des goûts et des saveurs, variété entre plats traditionnels et cuisine du monde, sélection rigoureuse des matières premières et des fournisseurs, intégration du bio et de menu végétarien.

 

 

 

Les menus scolaires :

  • Un planning élaboré sur 4 semaines hors week-end sur la base d'un repas par jour.
  • Un menu bio, menu végétarien et un menu à thème chaque mois.
  • Pour faciliter vos commandes, les références des produits sont toutes indiquées et les produits en promotion sont en couleur.

Les menus pour les personnes âgées en institution

menu maison de retraite

DS Restauration met à la disposition des chefs de cuisine en collectivité un plan nutritionnel pour la cible : personnes âgées en institution ou en structure de soins.

 

Une base de menus établis sur 4 semaines complètes consécutives pour 3 repas par jour en accord avec la réglementation basée sur le PNNS


Les menus séniors :

Des menus variés avec des aliments "plaisirs" pour animer les repas quotidiens de nos séniors

Retrouvez les références produits et les produits en promotions en couleur pour faciliter vos commandes

SONDE MONITORING