Une entreprise régionale
au coeur de la restauration professionnelle

La sélection du boucher

LE VEAU DE NOS REGIONS

logo viande veau francaise

La filière DS Restauration

Une viande de choix

Les références de la gamme

  • Veau nés, élevés et abattus en Bretagne, Pays de Loire et Rhône-Alpes
  • Sélection d'un partenaire unique SOBEVAL, gage d'une qualité constante et régulière
  • Filière certifiée et intégrée avec fabrication de l'aliment
  • Viande très claire, tendre et savoureuse, résultat d'un élevage de qualité
  • Une gamme service : semi-parée ou piécée, EN FRAIS, facile à travailler
  • Un approvisionnement régulier toute l'année
  • Un conditionnement à marque avec un couvercle pour protéger les sous-vides
  • En muscles entiers :

Noix de veau - Réf. : 05781
Sous-noix de veau - Réf. : 00327
Noix de veau pâtissière - Réf. : 07150
Carré de veau 8 côtes - Réf. : 05129
Quasi de veau - Réf. : 03929

 

  • En piécé :

Rôti de veau épaule bas carré - Réf. : 05715
Sauté de veau - Réf. : 05600

LE BOEUF RACE A VIANDE

logo viande veau francaise

La filière DS Restauration

Une viande de choix

Les références de la gamme

  • Sélection d’élevages au coeur de pâturages verdoyants
  • Un abattoir partenaire = un partage de savoir-faire et de valeurs
  • Filière sécurisée = traçabilité totale
  • Races à viande : Limousine, Charolaise, Blonde d’Aquitaine...
  • Muscles semi-parés ou PAD = faciles à travailler
  • Approvisionnement régulier toute l’année
  • Morceaux variés : entrecôte, faux-filet, coeur de rumsteak, coeur de tende de tranche
  • Muscles entiers conditionnés dans un carton facile à manipuler, avec un couvercle pour protéger les sous-vides
  • Entrecôte 3,5 KG + - Réf. : 03281
  • 1/2 faux-filet 3,5 KG + - Réf. : 03804
  • Coeur de rumsteak PAD 3 KG + - Réf. : 03759
  • Coeur de tende de tranche PAD 7 KG + - Réf. : 03805

LE BOEUF PIECE MATURE

DS Restauration vous propose une gamme de boeuf piécé maturé provenant des meilleures origines en Europe. Découpée dans un atelier partenaire français en région Nouvelle Aquitaine, la viande est maturée 15 à 20 jours sous-vide, avant découpe.

 

Nos références de boeuf piécé maturé :

 

- Onglet canon - Réf. : 73537
- Faux-filet piécé maturé - Réf. : 73536
- Bavette d'aloyau maturée - Réf. : 02511
- Côte de boeuf maturée - Réf. : 02545
- Entrecôte piécée maturée 280-300g - Réf. : 03579
- Entrecôte piécée maturée 220-240g - Réf. : 02546
- Entrecôte piécée maturée180-200g - Réf. : 02510
- Pavé de rumsteak maturé - Réf. : 02512

 

POUR EN SAVOIR PLUS

Pour télécharger les fiches techniques des produits de la gamme veau de nos régions, boeuf race à viande et boeuf piécé mâturé, connectez-vous et rendez-vous sur le catalogue produits.

 

Vous n'êtes pas encore inscrit sur le site internet et vous disposez d'un compte client DS restauration ? Rendez-vous vite sur la page d'inscription avec votre code client pour accéder aux fiches techniques.

SONDE MONITORING