La sélection du boucher

LE VEAU DE NOS REGIONS

La filière DS Restauration

Une viande de choix

Les références de la gamme

Veau nés, élevés et abattus en Bretagne, Pays de Loire et Rhône-Alpes
Sélection d'un partenaire unique SOBEVAL, gage d'une qualité constante et régulière
Filière certifiée et intégrée avec fabrication de l'aliment

Viande très claire, tendre et savoureuse, résultat d'un élevage de qualité
Une gamme service : semi-parée ou piécée, EN FRAIS, facile à travailler
Un approvisionnement régulier toute l'année
Un conditionnement à marque avec un couvercle pour protéger les sous-vides

En muscles entiers :

Noix de veau - Réf. : 05781
Sous-noix de veau - Réf. : 00327
Noix de veau pâtissière - Réf. : 07150
Carré de veau 8 côtes - Réf. : 05129
Quasi de veau - Réf. : 03929

En piécé :

Rôti de veau épaule bas carré - Réf. : 05715
Sauté de veau - Réf. : 05600

La gamme en images

LE BOEUF RACE A VIANDE

La filière DS Restauration	Une viande de choix	Les références de la gamme
Sélection d’élevages au coeur de pâturages verdoyants Un abattoir partenaire = un partage de savoir-faire et de valeurs Filière sécurisée = traçabilité totale	Races à viande : Limousine, Charolaise, Blonde d’Aquitaine... Muscles semi-parés ou PAD = faciles à travailler Approvisionnement régulier toute l’année Morceaux variés : entrecôte, faux-filet, coeur de rumsteak, coeur de tende de tranche Muscles entiers conditionnés dans un carton facile à manipuler, avec un couvercle pour protéger les sous-vides	Entrecôte 3,5 KG + - Réf. : 03281 1/2 faux-filet 3,5 KG + - Réf. : 03804 Coeur de rumsteak PAD 3 KG + - Réf. : 03759 Coeur de tende de tranche PAD 7 KG + - Réf. : 03805

la gamme en images

LE BOEUF PIECE MATURE

DS Restauration vous propose une gamme de boeuf piécé maturé provenant des meilleures origines en Europe. Découpée dans un atelier partenaire français en région Nouvelle Aquitaine, la viande est maturée 15 à 20 jours sous-vide, avant découpe.

Nos références de boeuf piécé maturé :

- Onglet canon - Réf. : 73537
- Faux-filet piécé maturé - Réf. : 73536
- Bavette d'aloyau maturée - Réf. : 02511
- Côte de boeuf maturée - Réf. : 02545
- Entrecôte piécée maturée 280-300g - Réf. : 03579
- Entrecôte piécée maturée 220-240g - Réf. : 02546
- Entrecôte piécée maturée180-200g - Réf. : 02510
- Pavé de rumsteak maturé - Réf. : 02512

POUR EN SAVOIR PLUS

Pour télécharger les fiches techniques des produits de la gamme veau de nos régions, boeuf race à viande et boeuf piécé mâturé, connectez-vous et rendez-vous sur le catalogue produits.

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