Profilets : Poissons panés et meunières hauts de gamme

"Profilets" est une gamme de poissons panés et meunières de qualité répondant à un cahier des charges strict établi par le groupe DS Restauration :

• Portion formée de filets (100 % filets de poisson)
  Les filets de poisson ne sont pas hachés, ils subissent juste une pression pour les mouler dans la forme voulue : la fibre et la texture du poisson sont préservées.
  
  
• 80 % de poisson sur le produit fini
  Préfritage et cuisson sans huile de palme P/L > 2
  
  

• Un produit service :
  - Forme facile à mettre en barquette
  - Différents grammages pour servir de l'enfant à l'adulte
  - Cuit à coeur pour une utilisation en LIAISON FROIDE

Des matières premières de qualité

Pour la gamme Profilets, DS restauration a fait le choix de matière premières issues de pêcheries certifiées et labellisées pour le respect de cahier des charges stricts en matière de durabilité, de responsabilité écologique et de qualité.

• Préservation des ressources naturelles =

- respect des quotas par espèces par FAO

- méthode de pêches sélectives pour éviter toute pêches accessoires

• Minimisation de l'impact sur les fonds marins (gestion des déchets etc ...)

L'intégralité de la gamme Profilets est simple congélation, voire surgelée mer pour les produits en hoki de Patagonie ou Nouvelle Zélande.

100 % des filets de poisson utilisés sont de qualité "sans arête" définie par la norme NF V45-074 relative aux filets de poissons surgelés.

Les panés

• 3 grammages en colin d'Alaska
• 2 grammages en hoki de Nouvelle-Zélande ou Patagonie

Conditionnés en carton de 5 ou 6 kg, DS Restauration s'engage sur un nombre fixe de pièces par carton

les meunières

• 3 grammages en colin d'Alaska
• 2 grammages en hoki de Nouvelle-Zélande ou Patagonie

Conditionnés en carton de 5 ou 6 kg, DS Restauration s'engage sur un nombre fixe de pièces par carton