Une entreprise régionale
au coeur de la restauration professionnelle

Politique RSE - Développement durable

Responsabilité sociétale des entreprises chez DS Restauration

L’homme au cœur de notre organisation

DS Restauration est un groupe à taille humaine qui  valorise les compétences des salariés à travers :

  • l’embauche en CDI, ce qui représente 97 % de nos collaborateurs
  • la promotion interne au sein du groupe
  • la formation continue
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Nous mettons tout en œuvre au quotidien pour rendre les conditions de travail les plus agréables possibles. Cela s’illustre par le fait que nos collaborateurs se sentent bien puisque 36 % de nos effectifs ont plus de 10 ans d’ancienneté

 

Nous promouvons aussi la richesse et la transmission d’expérience au sein de nos équipes en mixant les générations. Ainsi, en 2017, 1 CDI sur 5 a été signé par une personne de + de 50 ans.

 

Nous contribuons aussi au maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap en confiant une partie de notre sous-traitance à des ESAT (établissement et service d’aide par le travail)

DS Restauration mène à travers toutes les sociétés du groupe une politique de sensibilisation à la non-discrimination à l’embauche et au respect de l’égalité professionnelle (égalité hommes / femmes).

 

Index Egalité Professionnelle =  83 %

(Note globale calculable pour Société d’exploitation des surgelés DISVAL et DS Rhône Alpes)

Une gestion respectueuse de l’environnement

Limiter notre empreinte écologique

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Le transport est au cœur de notre métier. Nous travaillons au quotidien à l’amélioration de notre performance environnementale sur le modèle de  la norme iso14001.

 

  • 85 % de nos fournisseurs sont français et plus de 80% sont installés dans les régions où nous sommes implantés. Cette proximité limite les transports en amont.
  • Notre flotte de 200 camions bi-température nous permet de livrer nos clients en produits frais et surgelés en une seule fois.
  • Nous optimisons régulièrement nos tournées de livraison pour limiter les temps de trajets et la consommation de carburant.

Limiter le gaspillage alimentaire

En déconditionnant nos produits dans la plus petite unité possible, nous livrons à nos clients la quantité la plus juste. Il est primordial pour nous de les accompagner dans la lutte anti-gaspillage qu’ils mènent au sein de leurs restaurants.

 

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Ils n’ont donc pas à gérer de produits non utilisés car achetés en trop grandes quantités :

  • les légumes sont vendus au sachet de 2,5 kg et non au carton de 10 kg,
  • les tartes et gâteaux sont vendus à l’unité (à part les tartes meringuées),
  • les viandes surgelées ou fraîches (rôtis, gigots…) sont vendues à l’unité,
  • les plats cuisinés sont vendus à la barquette, etc...

DS Restauration, acteur responsable pour une alimentation de qualité

En tant qu’acteur de la filière agroalimentaire il est capital pour nous de proposer à nos clients des produits de qualité qui conjuguent goût, équilibre alimentaire et traçabilité et cela en veillant à préserver les ressources naturelles.

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En premier lieu, nous sommes distributeur de produits issus de filière engagées dans la préservation des ressources telles que : la filière BIO, Bleu-Blanc-Cœur, Nouvelle Agriculture, filière végétale, filières locales françaises 

 

Avec les industriels, nous travaillons à l’amélioration des recettes et suppression des additifs. Cette démarche « clean label » fait partie intégrante du cahier des charges de nos produits à marque Qualigel, Profilets et Emulsions

 

Enfin, concernant la préservation des ressources, nous prenons fortement position sur les produits de la pêche : 37 % de nos achats de poissons bruts proviennent de pêches raisonnées et durables ou d’aquaculture  respectueuse de leur environnement.

Une équipe engagée durablement

Chez DS RESTAURATION nous sommes convaincus depuis toujours que développement durable est synonyme de prospérité durable.

Depuis la fondation de l’entreprise en 1968, notre développement économique s’est construit dans la durée. Nous avons misé sur des hommes et des femmes investis sur le long terme pour faire de DS RESTAURATION un groupe solide.
En menant une gestion saine et responsable, nous avons pérennisé les emplois et poursuivi nos investissements.

 

Cette philosophie est celle qui nous a guidés à travers trois générations et nous guide encore aujourd’hui, plus que jamais, dans un monde où l’immédiateté et le profit à court terme priment trop souvent sur la raison. Ces valeurs se répercutent naturellement sur notre environnement de travail, et de vie, sur la qualité de nos services et sur les relations avec nos clients et partenaires...avec pour mots d’ordre longévité, confiance et respect.

à télécharger

application/pdf Politique RSE - developpement durable.pdf (3.3 MB)

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