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Boeuf : Mode d'emploi

Boeuf frais et surgelé chez DS Restauration

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La viande est un poste qui pèse lourd dans vos achats. Vous devez faire le choix d'une viande qui répond à vos critères en terme de qualité, de régularité et de prix.

En téléchargeant ce mode d'emploi vous en saurez plus sur :

  • L'origine du boeuf chez DS Restauration
  • Les races
  • La sélection des carcasses
  • Le travail du boucher et les différentes découpes
  • Le jargon du boucher
  • La traçabilité
  • Toutes nos références de boeuf frais et surgelé

à consulter ou à télécharger

application/pdf Boeuf : Mode d'emploi.pdf

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