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La viande est un poste qui pèse lourd dans vos achats. Vous devez faire le choix d'une viande qui répond à vos critères en terme de qualité, de régularité et de prix.

En téléchargeant ce mode d'emploi vous en saurez plus sur :

• L'origine du boeuf chez DS Restauration
• Les races
• La sélection des carcasses
• Le travail du boucher et les différentes découpes
• Le jargon du boucher
• La traçabilité
• Toutes nos références de boeuf frais et surgelé